Descripción
Objetivos
- Hacer una introducción a la nutrición desarrollando los conceptos y las necesidades de energía.
- Conocer las fuentes y funciones de las proteínas, así como los efectos que puede producir su carencia o exceso.
- Dotar al alumno de conocimientos suficientes sobre las funciones de los lípidos en el organismo y las ingestas recomendadas de estos.
- Conocer las fuentes y funciones de los hidratos de carbono y la importancia de la fibra dietética en el organismo.
- Profundizar en la importancia de las vitaminas, sus funciones y los efectos que puede producir su carencia o exceso.
- Completar los conocimientos del personal de oficina de farmacia acerca de las funciones de los minerales en el organismo y las pérdidas de minerales que sufren los alimentos en su preparación para el consumo.
- Dotar al alumno de conocimientos adecuados sobre las ingestas recomendadas de alimentos, de forma que pueda efectuar recomendaciones adecuadas.
- Repasar los grupos de alimentos y los nutrientes que aportan.
- Incrementar los conocimientos del alumno en materia de nutrición en diferentes etapas de la vida (alimentación del niño, alimentación en el embarazo y lactancia, alimentación en las personas mayores).
- Ser capaz de aconsejar sobre la alimentación en el control de peso.
- Estudiar la importancia de la nutrición en la prevención y control de las enfermedades cardiovasculares.
- Comprender las complicaciones que pueden generarse de las interacciones nutrientes-fármacos.
Contenidos
Tema 1. Introducción a la nutrición. Conceptos y necesidades de energía
Tema 2. Proteínas
Tema 3. Lípidos
Tema 4. Hidratos de carbono y fibra dietética
Tema 5. Vitaminas
Tema 6. Minerales
Tema 7. Ingestas recomendadas
Tema 8. Grupos de alimentos y nutrientes que aportan
Tema 9. Alimentación del niño
Tema 10. Alimentación durante el embarazo
Tema 11. Alimentación en las personas mayores
Tema 12. Alimentación en el control de peso
Tema 13. Alimentación y deporte
Tema 14. Nutrición en la prevención y control de enfermedades cardiovasculares
Tema 15. Interacciones nutrientes-fármacos
Tema 16. Guías en alimentación y planificación de dietas
Tema 17. Evaluación nutricional
Tema 18. Encuestas alimentarias
Tema 19. Enfermedades asociadas a la nutrición
Tema 20. Manipulación de alimentos, higiene y seguridad
Tema 21. Educación nutricional
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