Manipulación de Alimentos HOTR0059OH – Basauri

Los objetivos de este Curso Gratuito de Manipulación de Alimentos Subvencionado (LANBIDE), son los siguientes:

1. Concienciar a las personas que manipulan y transforman alimentos sobre los peligros que conlleva la contaminación de los alimentos.
2. Conocer las causas que provocan intoxicaciones alimentarias.
3. Aplicar las medidas preventivas necesarias para evitar la contaminación de los alimentos.
4. Realizar una correcta limpieza y desinfección de los utensilios e instalaciones.
5. Llevar a cabo un adecuado aseo e higiene personal.
6. Tener conocimientos de los autocontroles para garantizar la higiene de los alimentos.
7. Cumplir la legislación sanitaria vigente a los manipuladores de alimentos.

Los contenidos incluidos en el Curso Gratuito de Manipulación de Alimentos HOTR0059OH Subvencionado (LANBIDE), son los siguientes:

1. Introducción
2. Higiene alimentaria
3. Contaminación de los alimentos. Tipos de contaminantes y peligros
4. Enfermedades de transmisión alimentaria:
   • Microorganismos
   • Definición
   • Necesidades de crecimiento
   • Alimentos más susceptibles de contaminación
5. Conservación y almacenamiento de alimentos:
   • Métodos de conservación
   • Etiquetado y envasado
   • Almacenamiento
6. Higiene de los manipuladores
7. Limpieza e Higiene
8. El sistema de autocontrol APPCC y normativa
9. Ley de Información Alimentaria (Alérgenos)
10. Prevención de COVID-19