Corte de Jamón a Cuchillo HOTR0024OH – Bilbao

Este Curso Gratuito de Corte de Jamón a Cuchillo HOTR0024OH Subvencionado (LANBIDE) en Bilbao, te permitirá:

• Adquirir conocimientos, manejo y formación sobre la cultura del jamón.
• Aprender las diferentes técnicas de corte.
• Ser capaz de cortar y distinguir una pieza propicia para el corte.
• Obtener una cultura ganadera básica.

Los contenidos incluidos en el Curso Gratuito de Corte de Jamón a Cuchillo HOTR0024OH Subvencionado (LANBIDE) en Bilbao, son los siguientes:

Módulo I. Parte Teórica

• Conocimiento del cerdo y su anatomía.
• Conocimiento de la fisiología del cerdo y las enfermedades del jamón.
• Como elegir un buen jamón. Identificación de etiquetas.

Módulo II. Parte Práctica

• Diferentes formas de corte.
• Herramientas para manejar convenientemente el jamón ibérico.
• Técnicas para conseguir máximo aprovechamiento del jamón.
• Presentaciones del jamón: artística, mosaico y terraza.
• Conservación de la pata y envasado.