Descripción
Este Curso Gratuito de Corte de Jamón a Cuchillo HOTR0024OH Subvencionado (LANBIDE) en Bilbao, te permitirá:
- Adquirir conocimientos, manejo y formación sobre la cultura del jamón.
- Aprender las diferentes técnicas de corte.
- Ser capaz de cortar y distinguir una pieza propicia para el corte.
- Obtener una cultura ganadera básica.
Contenidos
Los contenidos incluidos en el Curso Gratuito de Corte de Jamón a Cuchillo HOTR0024OH Subvencionado (LANBIDE) en Bilbao, son los siguientes:
Módulo I. Parte Teórica
- Conocimiento del cerdo y su anatomía.
- Conocimiento de la fisiología del cerdo y las enfermedades del jamón.
- Como elegir un buen jamón. Identificación de etiquetas.
Módulo II. Parte Práctica
- Diferentes formas de corte.
- Herramientas para manejar convenientemente el jamón ibérico.
- Técnicas para conseguir máximo aprovechamiento del jamón.
- Presentaciones del jamón: artística, mosaico y terraza.
- Conservación de la pata y envasado.
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Inicio: 25/04/22